奔跑的小猪主题炭火烤肉 ，位于吉林省扶余市龙嘉西门同仁堂药店对面，成立于2017年10月31日，是一家以烤肉为主，其肉质经广东省食品卫生监督检测所检验，蛋白质含量为：23.4%，脂肪含量为：43.1%，盐含量为：1.3%,水分含量为：31.6%，且无菌，易贮存，携带方便，且店内还提供多款中式热菜、小炒、凉菜等的自主经营的店面。
脆皮烤猪其独特之处在于：皮香酥，柔软嫩，肥而不腻。其制作过程为：取当年成长的中等瘦型猪，宰杀后，去五脏，除板油，剔去四蹄骨与部分肋骨，用刀往肉里划出道道小口，再加以花椒，丁香，桂皮，砂仁，大小茴香，豆蔻，等佐料配方，磨成粉状，然后用秫秸杆把内壁撑开，成半圆拱形，并把火纸沾水贴在易烤化的部位。把炉膛烤红，除烟后，再把备好的整猪吊挂在烤炉中密封焖烤。炉温控制在100℃- -300℃之间。把整猪挂在烤炉内焖烤一个多小时即熟。再用刀刮净表面的黑焦即可食之。刚出炉的烤肉异香扑鼻，味飘百米之外，闻之增食欲，食之脆而酥，肥肉而不腻，瘦肉嚼之回味无穷，既可做酒肴又可做饭菜，单吃鲜香可口，由于整猪经过特制高温炉焖烤后而成，所以水分降低，脂肪减少，蛋白质成分相对增加，是老幼皆宜的高级营养食品和宴席佳肴。
区别于以往所有的烤肉， 小猪主题炭火烤肉 凭借自己其独特的制作工艺和对时尚年轻一族饮食需求的敏锐把握，勇于创新，开创了自己全新的用餐模式，必将开启烤肉的全新时代。下一步"小猪主题炭火烤肉"将在中国全阔步前进，追求卓越，大步挺进北京、上海、深圳、广州等国内一线城市，将亲密无间、轻松可爱的烤肉用餐体验带给更多的吃货们！
